爆米花麦芽糖

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作者：

纯素永恒

玉米粒或者玉米糁不容易煮熟，我高压锅压出来的都不行，而且还糊底，我吃爆米花时就想了，都是将其弄熟，没有比这个爆米花效果更好了吧，我就蹦了两锅试试，效果相当满意😄🙏阿彌陀佛，爆米花在口中嚼呀嚼就能感觉到淡淡的甜味（唾液中淀粉酶已经在分解爆米花中淀粉了，生成麦芽糖。）咱们做的麦芽糖是利用麦芽中的淀粉酶在60度的温度和淀粉发酵后，分解出麦芽糖，（普及一下淀粉百度来的，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1]淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。）

用料

爆米花

原味

水

适量

小麦

适量

爆米花麦芽糖的做法步骤

步骤 1

首先蹦爆米花🙏😄

步骤 2

玉米糁也行

步骤 3

小玉米糁

步骤 4

2斤爆米花

步骤 5

用了7斤开水冲一下搅匀

步骤 6

麦芽切碎就行

步骤 7

倒入

步骤 8

一定要等爆米花60度时

步骤 9

搅匀

步骤 10

发酵

步骤 11

8小时或者以上（我今天的发酵时间在长点，

步骤 12

发酵好的，比以往前两次(用玉米糁时）好多了

步骤 13

看吧

步骤 14

过滤

步骤 15

取汁

步骤 16

太晚了，放锅里睡觉去

步骤 17

第二天早上起来熬

步骤 18

过程没拍，还忙别的熬到最后起大沫子时小火慢熬

步骤 19

这不就能了这些，180g+500g

步骤 20

颜色也不错，没有化肥农药的玉米有用途了😀😄

步骤 21

上次紫色麦芽糖有熬了熬，装瓶了

步骤 22

护生咒不要忘记是这些微生物在成就了麦芽糖，所以在用到水时多念一念，这样它们就能超度。

步骤 23

因为有爱

所以素食

爆米花麦芽糖的小贴士

阿彌陀佛🙏

菜谱创建时间：2019-02-28 11:28:38