其实，这得从动物的生长周期说起

民间有这样的说法，“三个月的鸡钻磨眼，三个月的鸭子上菜板。”

鸭子的生长期比鸡快

而现在市场上的鸭都是人工灌养鸭，两月能长到三，四斤重，如果继续灌养，鸭子的重量不增加，而增加的只是饲养成本

这个时候就是是最佳的宰杀期。

而鸡的生长期确要长些，又不能靠人工灌养，虽然用鸡饲料喂养，但生长速度就无法与鸭与相比较。

其实，鸡鸭腿造成差价的核心区别就是：鸡副产品卖不出价格，而鸭副产品价格卖得比鸭肉还高。

鸭零件都有很好的价格，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。

鸭舌价格就更贵。如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。

所以鸭肉价格便宜点也可以。

而鸡的成本主要是卖肉回收，但是鸡零件价格实在是低。

可以卖高价的只有一个膝软骨，俗称掌中宝。但是一只鸡只有两块软骨。

而鸡脖子鸡头等大家吃的太少，没人买，鸡胗鸡心也卖不出高价。

所以，鸡肉价格自然要高。

虽然，鸭肉的营养价值很高，做汤的话味道很鲜美，可是鸡肉更为大众化。

更多的人都倾向和购买鸡腿做菜食用，这就都造成鸭腿比鸡腿便宜的原因。

因为鸭肉实在是过于便宜，从而也造成市场上有很多不良商家为了降低成本。

利用鸭肉假冒其他肉类来作为烧烤欺骗消费者。

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