酸菜煮蛏子

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Henry林

还是酸菜煮某某某！

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食材清单

加入采购清单

蛏子

700克 、

老坛酸菜

250克 、

泡姜

1块 、

泡椒

8个 、

菜籽油

80ml 、

料酒

50ml 、

白胡椒粉

1克 、

干花椒

10粒 、

小葱

2棵 、

芝麻

3克 、

鸡粉

3克

烹饪步骤

步骤1/11

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刷干净每个蛏子酸菜切段，泡姜切片，泡椒对半破开，小葱切葱花

步骤2/11

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坐锅烧热注入菜籽油烧辣

步骤3/11

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给泡姜泡椒爆香

步骤4/11

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给酸菜炒出香味

步骤5/11

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给开水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火闷煮30分钟

步骤6/11

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尝汤味酌情给鸡粉，调味酸菜很咸，无需给盐给料酒，蛏子关锅盖煮沸后计时一分钟关火出锅

步骤7/11

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盛盘，撒葱花，芝麻点缀，即食

步骤8/11

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步骤9/11

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步骤10/11

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最后一步

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步骤1/11

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小贴士

根据个人口味不同酌情加减调料用量！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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